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棕櫚油榨油設(shè)備,棕櫚油精煉設(shè)備
文章來源:yueheng???????發(fā)布時間:2020-03-04 11:23
紅棕油是棕櫚油的一種,因富含胡蘿卜素而使顏色呈深紅色,被稱為紅棕油。
油棕果原產(chǎn)于非洲西海岸,20世紀70年代東南亞各國開始大量種植,到80年代東南亞的油棕面積和產(chǎn)量都已超過非洲,目前馬來西亞和印度尼西亞是棕櫚油的主產(chǎn)地,這兩個國家的棕櫚油產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的80%以上。
油棕也是一種高產(chǎn)的油料原料,是花生的7-8倍,大豆的9-10倍,并且作為木本植物,其管理較為簡便,25-30年才需更換一次油棕樹。在食用油中,棕櫚油是最廉價的一種食用油,因此其發(fā)展也較為迅速,目前已超過大豆油成為第一大植物油脂。
油棕果由外果皮、中果皮(成熟的中果皮又稱果肉)、內(nèi)果皮和果核仁組成,棕櫚油是從油棕果果肉中榨取的油脂,又稱棕油、棕皮油;而由果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁(核)油。
棕櫚油與棕櫚仁油的化學組分有顯著差異,棕櫚油是以棕櫚酸和油酸為主的飽和度約為50%的植物油,而棕櫚仁油是以月桂酸為主的飽和度為80%的植物油。我們常用的棕櫚油特指由果肉壓榨的棕櫚油,不包含棕櫚仁油。
紅棕油在脂肪酸組成上與棕櫚油是一致的,由大約44%的棕櫚酸,5%的硬脂酸,40%的油酸,10%的亞油酸和0.4%的α-亞麻酸(兩種都是多不飽和酸)組成,其脂肪酸的組成較為均衡。
在功能性成分方面紅棕油要更優(yōu)于棕櫚油,其活性成分含量更高:
紅棕油含有胡蘿卜素481.29mg/kg,角鯊烯162.89mg/kg,生育酚183.21mg/kg,生育三烯酚的總含量為587.83mg/kg,植物甾醇總含量達到2161.04mg/kg。
而棕櫚油中的相應(yīng)成分則為胡蘿卜素小于50mg/kg,角鯊烯30mg/kg,生育酚52mg/kg,生育三烯酚的總含量為39.5mg/kg,植物甾醇490mg/kg。
由此可見,紅棕油是非常好的功能性食用油。
與棕櫚油類似,根據(jù)不同的要求可以分提到不同熔點的紅棕油,通常熔點在24℃以下的即為液油,熔點越低其飽和度也越低,目前市場上已出現(xiàn)了15℃熔點的棕櫚油,其飽和度也降到36%以下,但提取的難度也增大,成本也隨之提高,所以在盛產(chǎn)棕櫚油的馬來西亞也主要以24℃的紅棕液油為主。
在功能性上,紅棕油雖然飽和度較高,但依然強調(diào)的是抗氧化性。紅棕油含有的胡蘿卜素、維生素E及生育三烯酚等均是很好的天然抗氧化劑,有助于減緩和阻止體內(nèi)氧化損害的發(fā)生,具有抵御衰老、增強體質(zhì)的作用。
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